APAM BARABAI

Peganan atau kue yang terasa manis,gurih dan enak berwarna coklat 
dan putih tebal, kue ini mampu betahan 24 jam hanya ada di kota 
Barabai maka dari itu barabai diberi julukan "KOTA APAM"      


Banyak para pembeli yang sengaja singgah hanya untuk membeli kue
ini sebagai oleh-oleh untuk dibawa ke luar daerah hingga luar propinsi 
seperti daerah muara teweh di Kalimantan tengah atau samarinda 
Kalimantan timur,karena daya tahan kue ini hingga dua hari apabila 
dipanas kan.Anda tak usah kwatir susah mencari kue ini karena di 
Terminal Keramat Barabai sudah disediakan juga untuk Pasar Apam.
       
Penghasilan penjual apam Barabai sangat lumayan hingga 500 ribu 
rupiah perharinya apalagi bila musim ramai hingga jutaan rupiah per
harinya.Sejak tahun 2002 Pemerintah daerah Kabupaten Hulu Sungai 
Tengah (Barabai) membuat pasar ini dengan membangun kios-kios 
jualan dan merelokasi para pedagang apam yang selama ini berjualan
di dalam pasar baru Barabai.


Keberadaan pasar ini juga menjadi salah satu pendapatan asli daerah 
yang memberikan kontribusi yang cukup besar. Dengan mematok pungutan
sebesar 500 rupiah per meter persegi untuk satu hari. Menjadikan pasar 
ini sebagai salah satu pendapatan asli daerah kabupaten Hulu Sungai Tengah.

Apam Barabai yang ber bahan dasar dari tepung beras,gula merah alami
diambil langsung dari pohon enau selain itu juga ditambah tape ubi yang
difermentasi dengan ragi,semua bahan yang ada dicampur sampai rata,
kemudiaan di tempa agar adonan kue apam ini mengental setelah itu
didiamkan selama satu malam agar adonan mengembang setelah satu 
malam lalu kue ini dibuat tipis lalu di tuangan dalam cetakan yang di 
buat dari daun dadap.


Ayo nikmati APAM BARABAI nya sekalian jalan-jalan ke obyek wisata yang
ada di BARABAI sambil makan APAM BARABAI dan jangan lupa bawa
APAM BARABAI sebagai oleh-oleh buat keluarga di rumah.